Dabei ist es so leicht, einen guten Befund zu erreichen: _______________________________________________

- Kochen Sie besser und liefern Sie anspruchsvollere Gerichte

- Designen Sie ihre Gerichte hochwertiger

- Verbessern Sie Ihren Service; instruieren Sie Ihr Personal

- Gestalten Sie das Ambiente Ihres Restaurants höherwertiger

und ansprechender

- Liefern Sie Zusatzleistungen

- Seien Sie in allen möglichen Kriterien konstant gut.

Klingt Ihnen das zu trivial? Dann beginnen Sie einfach zu experimentieren: Bringen Sie neue Qualitäten in Ihre Küche und Ihr Restaurant. Probieren Sie einmal anderes:

Sie nehmen etwa Vanilleeis, heben sehr süße Birne in Stücken unter und schneiden Rukkola zu besonders kleinen Teilen. Auch diese rühren sie unter und geben frischen Granatapfel obenauf.

Jetzt spielen Sie mit Ihrer Kreation: Sie können sie mit Honig abschmecken (NICHT mit Zucker, das macht eh jeder); als Honig nehmen Sie natürlich nicht irgendeinen Schleuderhonig, sondern Sie beginnen etwa mit Kastanienhonig. Dieser gibt Ihnen durch seine intensive Aromatik eine Vorstellung, wie ein Gericht systematisch abgestimmt werden kann. Vielleicht werden Sie den Honig in Joghurt abmildern, oder Sie süßen mit . . . und ab jetzt lassen Sie sich etwas Eigenständiges einfallen.

Vergegenwärtigen Sie sich bitte, daß die gewöhnliche Küche nur Gewöhnliches kennt. Was Sie da oben eben gestaltet haben, ist ein Rukkola-Eis. Und wer hat das noch, außer Ihnen?