400 Aktuelle Restaurant-Tests
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Johannes von Sobieski
400 Aktuelle Restaurant-Tests
Die besten Restaurants
Die werthaltigsten Angebote
Restaurants, auf die Sie verzichten können
Restaurants, die die Welt nicht braucht
Für Enthusiasten und Suchende
Gleich wichtig für Einheimische und Reisende
Mit einem knallharten Bewertungsschema, das keine Nachlässigkeit eines Restaurants verzeiht
Grundsätzliches zum Test von Restaurants ________________________________________________
De gustibus non est disputandum
Das geflügelte Wort sagt, daß man über Geschmack nicht streitet/streiten kann. Wer anderes meint, hat die Aussage nicht verstanden. Die Folge für einen Test ist jedoch die, daß in dem Falle der Beurteilung eines Restaurants eine Bemerkung in Richtung des (eigenen) Geschmacks im Sinne von „es hat mir gut geschmeckt“, „es war lecker“ unzulässig ist. Eine Küche kann nur anhand ihrer Kochkunst und Darstellung der Speisen, der Optik, beurteilt werden. Und nur HIERBEI sind geschmackliche Empfindungen von Belang.
Unser Ziel
Wir sind auf beständiger Suche nach dem kulinarischen Hochgenuß. Wir zeigen eine Auswahl von Restaurants und Gasthäusern im südlichen Bayern und in München, zu deren Küche und deren Service wir einen Befund gegeben haben. Die Liste wird ständig erweitert. Diese Auswahl erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie ist von Feinschmeckern für Feinschmecker gemacht und durchstreift alle Kategorien von Lokalitäten. Hierbei ist es besonders wichtig zu verstehen, daß wir ein Restaurant nicht nach seinem Auftritt in Presse oder Internet, seiner Erscheinung vor Ort oder irgendeiner externen oder internen (d.h. restaurant-eigenen) Bewertung resp. Darstellung befinden, sondern ausschließlich nach Küche und Service, wie wir sie vorfanden. Aus diesem Grund wird der Preis eines Gerichtes nicht berücksichtigt. Im besonderen Fällen wird zum Preis eines Gerichtes Stellung bezogen.
Es werden unter Küche und Service keine Befunde zu der Lage des Restaurants, den resultierenden Lokaleigenschaften oder den Räumlichkeiten an sich gegeben. Aus den Befunden zu Küche und Service ergibt sich zusammen mit den Tester-Berichten zu Ambiente, Stil, Eleganz (incl. Offerte, Präsenz und Abgang der Bedienkräfte), Interieur, Exterieur, Wohlfühlgrad, beabsichtigtem Wiederbesuch usf. der nach oben offene Gourmet-Faktor als Gesamteindruck des Gourmets.
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